סל ניוז

מצרכים (לכ-30 כדורים בגודל בינוני):
200 גרם ביסקוויטים פתי-בר (רצוי בטעם וניל)
100 גרם חמאה
100 גרם שוקולד מריר איכותי
1/3 כוס אבקת קקאו איכותית
1/2 כוס סוכר (אפשר פחות אם אוהבים פחות מתוק)
1/3 כוס חלב
כפית תמצית וניל
קורט מלח
קוקוס טחון/סוכריות צבעוניות/אגוזים טחונים לציפוי

אופן ההכנה:
טוחנים את הביסקוויטים – שמים את הביסקוויטים בשקית אטומה ומועכים בעזרת מערוך עד שמתקבלת תערובת של פירורים דקים. אפשר גם להשתמש במעבד מזון. משאירים בצד.
המסה של החומרים הרטובים – כאן מגיע שלב שבו נשתמש בסיר ברזל. למה דווקא סיר יציקת ברזל ? כי הוא שומר על חום יציב ומפזר אותו באופן אחיד, מה שמונע שריפה של החמאה והשוקולד ומבטיח תוצאה אחידה וחלקה. מניחים את סיר הברזל על אש נמוכה, שמים בו את החמאה, השוקולד המריר, הקקאו, החלב והסוכר, ומערבבים בעדינות עד שהכול נמס לתערובת חלקה ומבריקה.
מוסיפים תמצית וניל וקמצוץ מלח – ערבוב נוסף קצר, והטעמים מתמזגים נהדר. ברגע שהתערובת אחידה, מסירים מהאש.
מאחדים עם הפירורים – יוצקים את תערובת השוקולד החמה אל תוך קערה גדולה עם פירורי הביסקוויטים ומערבבים עד שהתערובת אחידה. אם היא רכה מדי, ניתן להכניס למקרר ל-15–20 דקות להתייצבות.
יוצרים כדורים – בידיים מעט רטובות (כדי למנוע הדבקה), יוצרים כדורים בגודל של כף בערך. מצפים כל כדור בקוקוס טחון, סוכריות צבעוניות או אגוזים קצוציםלפי טעמכם.
מסדרים את הכדורים על מגש עם נייר אפייה ומכניסים למקרר לשעה לפחות. הכדורים נשמרים היטב בקופסה אטומה במקרר עד שבוע.
רוצים להפוך את הכדורים ליותר בריאים? השתמשו בשוקולד מריר עם 70% קקאו, המירו חלק מהחמאה בשמן קוקוס, והפחיתו את כמות הסוכר.
אפשר לשלב בתוך כל כדור אגוז קטן, חמוצייה או חתיכת מרציפן – הפתעה טעימה בכל ביס.

לסיכום:
כדורי שוקולד הם לא רק טעימים, אלא גם מהנים להכנה. השימוש בסיר ברזל משדרג את החלק של המסה והופך אותו להרבה יותר נוח ובטוח, במיוחד כשמבשלים עם ילדים.

בתיאבון! 🍫