סל ניוז

שניצלונים הם פתרון מושלם לארוחה מהירה, טעימה ומשביעה. מדובר ברצועות עוף פריכות, מתובלות היטב, שנטרפות מיד כשהן יוצאות מהשמן. בין אם אתם מחפשים משהו קל לארוחת ערב או נשנוש לשבת בצהריים, המתכון הבא יספק בדיוק את מה שצריך. הוא פשוט לביצוע, דורש רכיבים זמינים, והתוצאה – זהב על הצלחת.

מרכיבים (4 מנות):
500 גרם חזה עוף טרי, חתוך לרצועות דקות

2 ביצים
1 כף חרדל (רצוי דיז'ון)
1 כף מים
3/4 כוס פירורי לחם פנקו
3/4 כוס פירורי לחם רגילים
1/4 כוס קמח לבן
חצי כפית פפריקה מתוקה
קורט שום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שמן לטיגון (קנולה או חמניות)

אופן ההכנה:
הכנת העוף: חותכים את חזה העוף לרצועות באורך של כ-2 ס"מ, ומשטחים מעט עם פטיש שניצלים. כדאי שהחתיכות יהיו דקיקות יחסית – כך הן יתבשלו במהירות וישמרו על עסיסיות.

הכנת טבילת הביצים: בקערה טרפו ביצים יחד עם החרדל, מים, מלח ופלפל. החרדל מעניק טעם עשיר יותר ומסייע לציפוי להידבק טוב יותר לעוף.

הכנת הציפוי: בקערה רחבה נוספת, שלבו את פירורי הלחם הרגילים והפנקו יחד עם הקמח, הפפריקה והשום היבש. השילוב בין סוגי פירורי הלחם יוצר שכבת ציפוי עבה ופריכה במיוחד...

[ התקדם ]

פשטידת תירס היא מאפה ביתי אהוב שמתאים כמעט לכל ארוחה

מרכיבים
ל-2 תבניות אינגליש קייק:
1 קופסת גרגרי תירס ( 500 גרם), מסוננת מנוזלים
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
חצי כוס גבינה צהובה מגוררת (צהובה רגילה, מוצרלה או קשקבל)
חצי כוס קמח תופח (או קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)
1/3 כוס שמן קנולה או זית עדין
חצי כפית מלח
4 ביצים בגודל מדיום
רבע כפית פלפל שחור
קורט אגוז מוסקט (לא חובה, אך מוסיף עומק טעם)
ניתן להוסיף 100 גרם גבינת פטה מפוררת או גבינה בולגרית

אופן ההכנה:
חימום תנור – מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או משמנים קלות או באמצעות סיר יציקת ברזל אובלי.
הכנת הבלילה – בקערה גדולה טורפים את הביצים עד שהן אחידות. מוסיפים את השמנת החמוצה, השמן והתבלינים (מלח, פלפל, אגוז מוסקט). מערבבים היטב עד שהכל נטמע.
מוסיפים את הקמח והגבינה הצהובה ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
מקפלים פנימה את גרגרי התירס (ואם משתמשים – גם את הבצל המטוגן, העירית או הגבינות הנוספות).
יוצקים את התערובת לתוך התבנית המשומנת ומיישרים את פני הפשטידה עם כף או מרית.
אפ...

[ התקדם ]

מחזור מלא וגדוש אבל במבחן התוצאה רק שינוי יחיד (ומיוחד):

1. מכבי - 39
2. אשקלון - 34 (2+)
3. גליל - 33 (1+)
4-5. הביקעה, הפועל - 32 (0)
6-8. חולון, ראשון, חיפה - 31 (1-)
9-10. אשדוד, הרצליה - 23
11. נתניה - 21

אין כמו ריח של תפוחי אדמה בתנור שממלא את המטבח ברכות חמימה

מרכיבים

8 תפוחי אדמה בגודל בינוני (רצוי אדום)
3 שיני שום כתושות
1 כף רוזמרין יבש (או 2 כפות טרי קצוץ)
1 כפית טימין יבש
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מעט פפריקה להעמקת הטעם
מיץ מלימון אחד (לא חובה, אך מוסיף רעננות)
5 כפות שמן זית איכותי


אופן ההכנה:

בהתחלה יש לשטוף היטב את תפוחי האדמה ולקלפם,לאחר מכן,חותכים לקוביות או לפלחים לפי מה שנוח לכם.
יש להקפיד לחתוך בגודל אחיד על מנת שיתבשלו בצורה שווה.
מניחים את תפוחי האדמה בתוך קערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית,השום הכתוש,טימין,רוזמרין,פפריקה,המלח והפלפל.
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
אחרי שתפוחי האדמה ספגו את הטעמים,מחממים תנור ל-220 מעלות ובמקביל מכניסים סיר ברזל יצוק לתנור על מנת שיתחמם היטב.
חום הסיר עוזר להשיג את הקריספיות הנדרשת.
אחרי שהסיר התחמם,שופכים את תפוחי האדמה המתובלים,סוגרים את הסיר ואופים במשך חצי שעה.
אחרי שסיימנו לאפות,ניתן לפזר מעל מיץ לימון סחוט טרי או עלי פטרוזיליה קצוצים,מגישים מיד,המנה טעי...

[ התקדם ]

אין כמו להכין רביולי ביתי טרי – המגע של הבצק, הבחירה האישית של המלית, והרוטב הקרמי שמשלים את הכול. המתכון הזה ידריך אתכם שלב אחר שלב, החל מהכנת הבצק ועד לבישול הרביולי ברוטב חמאה ושמנת עשיר ועדין. כל מה שצריך זה סבלנות, אהבה לבישול – וסיר ברזל אחד טוב.

מצרכים לבצק:

2 כוסות קמח
3 ביצים
חצי כפית מלח
1 כף שמן זית

מצרכים למלית:
250 גרם גבינת ריקוטה
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
חופן עלי תרד קצוצים (אפשר לחלוט ולסחוט קודם)
מלח ופלפל לפי הטעם
קורט אגוז מוסקט (לא חובה)

להכנת רוטב חמאה ושמנת:

2 כפות חמאה
1 שן שום כתושה
200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר לבישול)
רבע כוס פרמזן מגוררת
מלח, פלפל שחור גרוס
קמצוץ אגוז מוסקט (לרוטב)

אופן ההכנה:
שלב ראשון – הכנת הבצק:
בקערה גדולה או על משטח עבודה, מניחים את הקמח בצורה של גבעה עם שקע במרכז.
שוברים את הביצים לתוך השקע, מוסיפים את המלח ושמן הזית.
בעזרת מזלג מערבבים את הביצים ומתחילים לשלב בהדרגה את הקמח עד שנוצר בצק.
לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא גמיש ואחיד. עוטפים בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.

הכנת המלית:
בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי המלית עד שה...

[ התקדם ]