סל ניוז

מרכיבים

2 קילו אסאדו פרוס לקוביות או שלם !
14 תפוחי אדמה קטנים עם הקליפה שטופים וחצויים
4 ענפי רוזמרין שהונחו בתוך תבנית לקוביות קרח
2 שום שלם שטוף עם הקליפה
20 בצלצלי שאלוט קלופים שלמים


להכנת המרנידה

4 כפות שמן

כפית כורכום
2 כף פפריקה
16 גרגירי פלפל
4 כפות רוטב שזיפים
כפית פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה


מניחים את הבשר בתוך קערת המרינה ומערבבים ומשרים לשעה,לאחר מכן מחממים מחבת סולתם במעט שמן
ומטגנים את השבר מצדדיו ומוסייפים רבע כוס מים ומבשלים 5 דקות.
שמים את תפוחי האדמה ובצלים והשום ומוסיפים כוס מים חמם.
מעבירים א הבשר מהמחבת לתוך קערת תפוחי האדמה ואז מעבירים לתוך סיר שנכנס לתנור.
מפזרים מלח ופלפל שחור גס ומניחים את הרוזמרין.
שמים למשך שעה בתנור ב-200 מעלות.
מורידים ל180 מעלות וממשיכים במשך שעתיים
בשעה האחרונה מסירים את המכסה ומגישים.

מרכיבים


2 קילו בשר טחון בקר
6 גבעולי סלרי קצוצים
4 שיני שום - מעוכות קלות
קורט פלפל גרוס
2 צרור בזיליקום קטן
4 פחיות שימורי עגבניות
כוסיין אדום יבש
4 כפות רכז עגבניות
2בצל - קצוץ דק
5 גזרים - חתוכים לקוביות קטנטנות או מגוררים גס על פומפייה

10 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

אופן ההכנה

בסיר רחב שהנחנו על מתאם אינדוקציה שמים שמן,שום ופלפל,מחממים ומטגנים מספר דקות.

מוסיפים את כל הירקות הקצוצים וממליחים ומערבבים היטב.
מבשלים רבע שעה עד להתרככות הירקות.
מפוררים את הבשר הטחון בפנים וממשיכים למהמליח ומערבבים על להבה בינונית
עד להשחמת הבשר במשך 15 דקות.
מוסיפים את רכז העגבניות וממשיכים לערבב מספר דקות.
יוצקים את היין האדטם ומגרדים היטב,מבשלים מספר דקות עד להתאדות היין.

מרכיבים

1 קילו בשר עגל חתוך לקוביות
3 כוס שעועית לבנה יבשה
חצי כוס שמן זית
5 עגבניות מגוררות
2 ליטר ורבע מים חמים
גבעול סלרי
גזר שלם
4 פלפלים מתוקים
4 בצלים, קצוצים דק
קורט מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפית פפריקה
2 כפית פפריקה חריפה
4 כפות גדושות רסק עגבניות
2 שן שום, כתושה


אופן ההכנה

משרים את השעועית ללילה ואת השאריות שנפלו על הרצפה מנקים עם דלי הפלא,מחממים סיר גדול ומוסיפים את
קוביות הבשר עד להזהבה מלאה.
לאחר מכן מוסיפים את הבצל שקצצנו ומטגנים עד להתרככותו.
מתבלים את הבשר והבצל עם מלח ופלפל ושאר הפפריקות ומטגנים מספר דקות,מוסיפים את רסק
העגבניות וממשיכים לטגן,לאחר מכן מוסיפים את השום והעגבניות המגוררות ומטגנים 5 דקות נוספות.
מוסיפים את המים,השעועית,הסלרי,הגזר והפלפלים ומביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה ורבע
או עד שהבשר מתרכך.

מרכיבים

6 כוסות קישואים קלופים וחתוכים
2 בצל קטן קצוץ
4 כפיות בזיליקום טרי קצוץ
2 כפית אבקת אפייה
2 כפית מלח
כפית פלפל שחור גרוס דק
2 כוס קמח
2 כוס גבינה צהובה מגורדת
6 ביצים טרופות
כוס שמן
8 כפות פרמזן מגוררת


אופן ההכנה

מחממים מראש תנור ל-180 מעלות ומערבבים את כל מרכיבי הפשטידה ביחד ואז מוסיפים את הפרמזן.
עם מעט שמן משמנים את תבנית פשטידה בקוטר 28 ויוצקים לתוכה את כל התערובת בשכבה אחת.
אופים למשך 50 דקות ואז מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את הפרמז'ן.
מצננים ל-20 דקות לפני ההגשה.
את השאריות שנותרו ננקה עם דלי הפלא.

מרכיבים:


2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
2 כפית חומץ בלסמי
2 כפות רוטב סויה
2 כפית חרדל
3 כפות גדושות דבש
20 סטייק פרגיות
2 כפות קטשופ


אופן ההכנה

מערבבים את כל מצרכי הרוטב וחותכים את הפרגיות ומשרים בקערת שהונחה על מתקן כביסה.
יוצקים למחבת 8 כפות שמן חמניות או זית ומטגנים עד להזהבה ומוציאים ומניחים על נייר סופג.