סל ניוז

מרכיבים

10 חתיכות פילה מושט נקי מעצמות
להשריית הדג: מים קרים עם מיץ מלימון שלם
2 גמבה אדומה – רצועות
10 עגבניות טריות – פרוסות
14 שיני שום שלמות
2 צרור כוסברה, קצוץ גס
4 כפות גדושות פפריקה מתוקה
כפית כורכום
2 כפית מלח
3 פלפלים אדומים חריפים יבשים –
כוס שמן – מחולקת


אופן ההכנה

משרים את פרוסות הדגם בקערת נרירוסטה עם מים קרים ומיץ לימון סחוט במשך 10 דקות ואז שוטפי.
לוקחים קערה בינונית ומערבבים חצי מכמות השמן,כורכום,פפריקה ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים את שאר השמן בסיר נמוך רחב ומטגנים בו את רצועות הגמבה ,פרוסות העגבניות והשום כ-5 דקות על להבה
בינונית.
מוסיפים את התערובת שהתקבלה לסיר ואת השאריות מנקים עם דלי הפלא ואז ממשיכים לטגן מספר דקות נוספות.
מוסיפים כוס מים והפלפלים החריפים וצרור כוסברה,מביאים עד לכדי רתיחה ומנמיכים להבה ומבשלים במשך 10 דקות
עם מכסה.
מוסיפים את פרוסות הדגים לסיר.
מכסים עם המכסה ומבשלים על להבה בינונית 20 דקות ומנענעים מידי פעם...

[ התקדם ]

חלה עם צימוקים היא אחת החלות האהובות ביותר על שולחן שבת. היא משלבת מתיקות עדינה של פרי יבש עם הריח המשכר של הבצק האפוי, וכאשר היא מוגשת לצד פמוט שבת דולק, התחושה היא של חום, משפחתיות וקדושה. להלן מתכון מפורט להכנת חלה עם צימוקים, בליווי הסברים וטיפים שיעזרו לכם להוציא מהתנור חלה מושלמת.

מצרכים:

1 ק"ג קמח חיטה לבן מנופה

2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים

1/2 כוס סוכר לבן (אפשר להוסיף עוד אם אוהבים מתיקות מודגשת)

1/4 כוס דבש טבעי

1 כף מלח

1/3 כוס שמן קנולה או שמן זית עדין

2 ביצים

2.5 כוסות מים פושרים (בערך, להוסיף בהדרגה)

1 כוס צימוקים כהים, שטופים ומושרים במים חמים 10 דקות ולאחר מכן מסוננים

ביצה להברשה

שומשום או פרג לפיזור

אופן ההכנה:

הכנת הבצק
בקערה גדולה מניחים את הקמח, מוסיפים את השמרים היבשים ואת הסוכר, ומערבבים היטב. אם עובדים עם שמרים טריים – ממיסים אותם בכוס מים פושרים עם כפית סוכר ומשאירים כ-10 דקות לתסיסה, ואז מוסיפים לקמח.

תוספת נוזלים ושומן
מוסיפים את הבי...

[ התקדם ]

אוקי אז ככה אני יתחיל בזה שאני לוחם עוד כחודש בן 19 והבנתי שהתשוקה האמיתית שלי היא לכדורסל וזה משהו שאני אוהב כבר זמן רב,
הבנתי שזה משהו שאני רוצה להתעסק איתו אפילו ללמוד לשחק מקצועי אבל גם די הבנתי שזה משהו שמתחילים איתו בגיל צעיר.
במשך הרבה זמן חיפשתי באינטרנט אפשרויות ומועדונים שיוכל להצטרף, גם בנקודה כלשהי בשירות הבנתי שאני אפילו מוכן לרדת מלוחמה כדי להגשים את החלום שלי. עליתי לארץ לפני 11 שנים ולא הייתה לי את האפשרות ללמוד לשחק כדורסל אז שם גם בגלל סיבות כלכליות וגם בגלל שלא נחשפתי לספורט הזה בגלל שהוא לא כלכך פופולרי שם (אוקראינה).
חיפשתי בלוגים ולא מצאתי הרבה בלוגים רציניים עד שראיתי את הבלוג הזה, אנשים שמבינים בכדורסל וכל דבר בוא הוא נטו כדורסל וזה מה שגרם לי לרשום את הבלוג הזה.
אז השאלה שלי היא כזאת אני יודע שזה מאוחר אבל באמת מה הסיכויים שלי ללמוד לשחק מקצועי למרות הגיל המאוחר השמח לתשובות רציניות תודה ממראש.

מצרכים לקוסקוס:

500 גרם סולת קוסקוס בינוני

2 כפות שמן זית

1 כפית מלח

2 כוסות מים רותחים

מצרכים לרוטב עגבניות ובזיליקום:

4 כפות שמן זית איכותי

1 בצל גדול, קצוץ דק

3 שיני שום כתושות

6 עגבניות טריות קלופות וקצוצות (או קופסה של עגבניות מרוסקות איכותיות)

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית סוכר

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

½ כפית פפריקה מתוקה

½ כפית צ’ילי גרוס (לא חובה, להוספת חריפות עדינה)

חופן גדול של עלי בזיליקום טריים, קצוצים גס

מעט פרמזן מגורר (לא חובה, להגשה בסגנון איטלקי)

אופן הכנת הקוסקוס:

מחממים את סיר הקוסקוס: בחלק התחתון ממלאים מים עד כשליש מהגובה ומביאים לרתיחה.

בקערה גדולה מניחים את גרגרי הקוסקוס, מוסיפים שמן זית ומלח, ומערבבים היטב כך שכל גרגר מצופה.

יוצקים מעל מים רותחים, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומשאירים ל־10 דקות לספיגה.

בעזרת מזלג או הידיים מפרידים את הגרגרים.

מניחים את הקוסקוס בחלק העליון של סיר הקוסקוס לאידוי נוסף של כ־20 דקות, עד שהגרגרים רכים ומופרדים לחלוטין.

אופן הכנת הרוטב:

מחממים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא זהוב וריחני.

מוסיפים את השו...

[ התקדם ]

לפני שמתחילים את המתכון חשוב לבחור דג טרי ואיכותי. ניתן להשתמש בדג בורי, דניס, מוסר או כל דג לבן אחר שמתאים לבישול ברוטב. ככל שהדג טרי יותר כך הטעמים של המתכון יהיו עשירים ונעימים יותר.


מצרכים להכנת המתכון:
קילוגרם אחד של נתחי דג נקיים
שש כפות שמן זית
שמונה שיני שום כתושות
שתי כפות פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה או לפי הטעם
כפית כמון
חצי כפית קימל טחון
שתי כפות רסק עגבניות
ארבע עגבניות מגורדות או קצוצות דק
כוס מים
מיץ מחצי לימון
מלח לפי הטעם
חופן כוסברה קצוצה


שלב ראשון בהכנת המתכון הוא חימום שמן הזית בסיר רחב ושטוח. חשוב להשתמש בסיר שמאפשר פריסה טובה של הדג כדי שהבישול יהיה אחיד. לאחר שהשמן חם מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים בעדינות עד שהריח מתחיל להתפשט במטבח. יש להיזהר לא לשרוף את השום כדי שלא ייתן מרירות למתכון.


בשלב השני מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון והקימל. מערבבים במהירות כדי שהתבלינים יפתחו את הארומה שלהם בתוך השמן החם. זהו שלב חשוב מאוד במתכון משום שהוא יוצר את הבסיס העמוק של הרוטב.


לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים לערבב עד שהוא נטמע לחלוטין בתערוב...

[ התקדם ]