סל ניוז

מתכון טעים ומזין של פרגיות עסיסיות עם בצל מתובל, שמוסיף טעמים,מתאים לארוחות ערב, חגיגות משפחתיות או כל אירוע שבו רוצים להגיש מנה עסיסית.

מרכיבים:

700 גרם פרגיות
4 בצלים בינוניים, פרוסים דק
3 שיניים של שום, כתושות
רבע כוס שמן זית
חצי כוס יין לבן
1 כף סויה
חצי כף סוכר
חצי כפית מלח
חצי כפית קימל
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
1/2 כוס מים


אופן ההכנה:

חתכים את הפרגיות לקוביות בגודל בינוני,לאחר מכן,מטגנים את הפרגיות ומטבלים אותן.
לוקחים קערה,מערבבים בה את השום עם הפפריקה,כמון,מלח,פלפל וקימל.
לאחר מכן,מוסיפים את היין הלבן,הסויה,הסוכר וכוס המים עד שכל התיבול עם הבשר מתערבב.
משרים את הפרגיות בתערובת למספר דקות כדי שהבשר יספוג את הטעמים.
לוקחים מחבת גדולה שהנחנו ליד פמוטים לשבת, מחממים את שמן הזית על להבה גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל שחתכנו,ומטגנים היטב עד שהוא מתחיל להתרכך במספר דקות.
מוסיפים את השום הכתוש למחבת עם הבצל ומטגנים עד שהשום משחרר את הארומה שלו, כחמש ...

[ התקדם ]

מרכיבים


2 קילו צלי כתף חתוך לקוביות
4 בצלים חצויים ופרוסים
6 כוסות מים 200 מ"ל
2 כפית חרדל
4 כפות דבש
2 כף פפריקה אדומה גדושה
פלפל שחור גרוס
מלח
10 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
8 שיני שום חצויות
כוס יין אדום יבש קברנה סוביניון


אופן ההכנה


לוקחים את הבשר ומערבבים אותו עם קמח לחם,מחממים במחבת עמוקה ומטגנים את הבשר.
לוקחים מתוך סיר מחולק את המרכיבים של הבצל והשום ושאר המצרכים.
מרתיחים ומבשלים במשך שעתיים וחצי ומערבבים מידי פעם.
מוסיפים את תפוחי האדמה עד שהם שוקעים ומבשלים במשך שעה וחצי.

מרכיבים:
להכנת מרק חריימה:

500 גרם דג דניס או סלמון חתוך לחתיכות
2 כפות שמן זית
בצל גדול קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות
2 כפות פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
חצי כפית כמון
4 כוסות מים או ציר דגים
2 עגבניות בינוניות קצוצות או מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
מלח ופלפל
חצי כוס כוסברה קצוצה

להכנת הקוסקוס:

1 כוס קוסקוס
1 כוס מים רותחים
1 כף שמן זית
מלח לפי הטעם
לצנוברים ברוטב שום:
1/2 כוס צנוברים
3 שיני שום, קצוצות
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מחממים את שמן הזית בסיר רחב וגדול לצד מגש לחלות,לאחר מכן מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצלים מתרככים ונעשים שקופים.
לאחר מכן,מוסיפים שום הקצוץ ומערבבים במשך 2 דקות עד שהשום מתרכך.
מוסיפים את הפפריקה החריפה,המתוקה,הכמון,המלח,הפלפל,ומערבבים מספר דקות עד שהשום ובצל מצופים בתבלינים.


מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב כך שהתערובת כולה תהיה מערובבת.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות, ומבשלים ב...

[ התקדם ]

מרכיבים:

להמבורגר:

500 גרם בשר טחון
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות
1 ביצה
2 כפות פירורי לחם
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כף חרדל (אופציונלי)

לרוטב מיונז ובלסמי:

4 כפות מיונז
2 כפות רוטב בלסמי
1 כף מיץ לימון
מלח ופלפל לפי הטעם


אופן ההכנה:

בקערה קטנה, מערבבים את המיונז עם רוטב הבלסמי ומיץ הלימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. הרוטב יהיה סמיך ומלא בטעמים, מומלץ לטעום מידי פעם את התיבול לפי ההעדפה האישית.
לוקחים קערה גדולה,ומניחים את הבשר הטחון ומוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ששמנו ליד מגש חלה. מערבבים היטב עד שהתערובת הופכת להיות בעלת מרקם אחיד.
מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, פפריקה, מלח והפלפל. מערבבים שוב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
לוקחים כמות מהתערובת ומעגלים לכדור. משטחים אותו ליצירת לקציצה עבה, בעובי של כ-2 ס"מ. חוזרים על כך עם שאר התערובת.
מחממים מחבת עם שמן על חום בינוני. שמים את קציצות ההמבורגר במחבת. מבשלים כל צד כ-5 דקות, עד שההמבורגר משחים והבשר מבושל לחלוטין....

[ התקדם ]

מרכיבים:

500 גרם בשר טחון
בצל גדול קצוץ דק
שני שיני שום קצוצות
1 גזר בינוני מגורד
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
חצי כוס יין אדום ( מרלו או קברנה)
רבע כוס רוטב טריאקי
1 כף סויה
1 כפית ג’ינג’ר קצוץ
1 כף שמן זית
קורט מלח ופלפל שחור
בצל ירוק קצוץ
שומשום קלוי



אופן ההכנה:

לוקחים מחבת גדולה ומחממים אותה בחום בינוני, מחממים את שמן הזית ולאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים במשך 5 דקות עד להתרככות מלאה של הבצל.
לאחר מכן כאשר הבצל מוכן, מוסיפים את השום הקצוץ והגזר המגורר. מערבבים ומבשלים במשך מספר דקות עד שהשום מתחיל לבעבע וריחו מתפשט במטבח.
בישול הבשר: מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, ממליחים ומפלפלים. מקפיצים היטב עד שהבשר מתבשל לחלוטין ומשנה את צבעו. זה יכול לקחת כ-5-7 דקות.
לאחר שהבשר התבשל, מוסיפים את היין האדום למחבת שהונחה ליד מגש לחלה. מערבבים ומבשלים על חום גבוה במשך 4 דקות, עד שהיין מתחיל לספוג את טעמי הבשר והירקות.
לאחר שהיין התערבב במרכיבי המנה, מוסיפים את רוטב הטריאקי ורוטב הסו...

[ התקדם ]