סל ניוז

מרכיבים

גרידת לימון
2 כפית פפריקה מתוקה
מלח
2 קילו כנפיים חצויות
מיץ מלימון סחוט
2/3 כוס סילאן
קמח
2 כפית רוטב סויה
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מרתיחים מים בתוך סולתם סירים שעל הגז ומוסיפים את הכנפיים,מסננים ואז מייבשים היטב.
מקמחים את חלקי העוך ומטגנים עד להזהבה.
לוקחים מחבת אחרת ומניחים בה את חלקי הכנפיים ואת כל המרכיבים,מקפיצים עד שהעוף מצופה בכל חלקיו.

חצי עליון אותו דבר, בחצי התחתון שלל תזוזות:

1. מכבי - 39
2-3. אשקלון,גליל - 33 (1+)
4. הפועל - 32 (0)
5-7. חולון, ראשון, חיפה - 31 (1-)
8. הביקעה - 30 (2-)
9. אשדוד - 24
10-11. הרצליה, נתניה - 23

מרכיבים

2 כוס אורז
2 בצל קצוץ דק
6 שיני שום קצוצות
מלח, פלפל שחור
1 קילו עוף טחון

להכנת הרוטב

6 כפות שמן זית
4 שיני שום
600 גרם רסק עגבניות
4 כוסות מים חמים
6 לימון פרסי
12 שזיפים מיובשים
2 בצל קצוץ דק

אופן ההכנה

שוטפים את האורז ושמים לאחר מכן בתוך קערת נירוסטה סולתם ומוסיפים את כל החומרים ומערבבים
היטב עד לקבלת תערובת אחידה,מגלגלים לצורת קציצות ומניחים על מגש ומאחסנים במקרר,את השאריות מנקים עם דלי הפלא.
לאחר שהקציצות התקשו,מכינים את הרוטב ומוסיפים את השמן לסיר נמוך רחב ומחממים על אש גבוהה.
מטגנים את הבצל במשך מספר דקות עד לזהזבה,מוסיפים את השום,מערבבים ומטגנים דקה נוספת.
מוסיפים לתוך הסיר את רסק העגבניות עם המים ומערבבים עד לרתיחה,לאחר מכן מוסיפים את השזיפים
המיובשים,מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות,מתבלים בפלפל ומלח ומערבבים.
מניחים את הקציצות בתוך הרוטב ומבשלים עוד חצי שעה.

מרכיבים

6 ביצים L
1 כוס סוכר רגיל
חצי כוס סוכר חום
1 שקית אבקת אפיה
1 כף קינמון
1 כף אבקת קפה
2 כוס קמח
2 כוס אגוזים טחונים
כוס שמן
2 מיכל שמנת חמוצה

להכנת הציפוי

חצי כף סוכר
חצי כף קינמון
רבע כוס אגוזים קצוצים דק


אופן ההכנה

לוקחים קערת נירוסטה ומכניסיפ לתוכה את הקינמון,אגוזים,קפה אבקת אפייה והקמח ומערבבים
עד לקבלת תערובת אחידה.
לוקחים קערה נוספת ושמים בתוכה את הסוכר הלבן,הביצים והסוכר החום ומערבבים היטב עד לקבלת
מרקם אחיד,תוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה את השמנת החמוצה והשמן ומערבבים,חוזרים על אותה הפעולה
הפעם עם חצי מכמות האגוזים והקמח וממשיכים לערבב עד שהתערובת נעשית אחידה.
שופכים את הבלילה לתבנית 26 ס"מ ומכניסים לתנור שחומם מראש על 160 מעלות ואופים במשך רבע שעה.
מוציאים מהתנור,מפזרים את חומרי הציפוי ומכניסים לאפייה נוספת של עוד 20 דקות,מגישים עם צלחות אוכל לכל

המשפחה

בתאבון

מרכיבים

1 קילו בשר עגל חתוך לקוביות
3 כוס שעועית לבנה יבשה
חצי כוס שמן זית
5 עגבניות מגוררות
2 ליטר ורבע מים חמים
גבעול סלרי
גזר שלם
4 פלפלים מתוקים
4 בצלים, קצוצים דק
קורט מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפית פפריקה
2 כפית פפריקה חריפה
4 כפות גדושות רסק עגבניות
2 שן שום, כתושה


אופן ההכנה

משרים את השעועית ללילה ואת השאריות שנפלו על הרצפה מנקים עם דלי הפלא,מחממים סיר גדול ומוסיפים את
קוביות הבשר עד להזהבה מלאה.
לאחר מכן מוסיפים את הבצל שקצצנו ומטגנים עד להתרככותו.
מתבלים את הבשר והבצל עם מלח ופלפל ושאר הפפריקות ומטגנים מספר דקות,מוסיפים את רסק
העגבניות וממשיכים לטגן,לאחר מכן מוסיפים את השום והעגבניות המגוררות ומטגנים 5 דקות נוספות.
מוסיפים את המים,השעועית,הסלרי,הגזר והפלפלים ומביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה ורבע
או עד שהבשר מתרכך.