סל ניוז

מדובר במרק עשיר, חמים ומנחם, שהטעמים שלו משתלבים בצורה מושלמת עם פרוסות לחם . מתכון זה מצריך סבלנות, כי על הבצל להתרכך ולהשחים לאט, דבר שמביא לטעמים עמוקים ומורכבים

מרכיבים:
6 בצלים גדולים (כחצי ק"ג), פרוסים דק
3 כפות חמאה
1 כף שמן זית
2 שיניים של שום כתוש
1 כף סוכר
רבע כוס יין לבן יבש (אופציונלי, להעצמת הטעמים)
1 ליטר ציר ירקות או ציר עוף
חצי כוס שמנת מתוקה (אופציונלי, לשדרוג המרק)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כפית תימין טרי קצוץ או 1/4 כפית תימין יבש
3 פרוסות לחם
1 כוס גבינת מוצרלה או או גבינת צהובה קשה מגוררת



אופן ההכנה:

לוקחים סיר רחב ושטוח או כלי בית בגודל בינוני לבישול, ממיסים את החמאה יחד עם שמן הזית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומבשלים אותם לאט, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ-30-40 דקות. יש לקרמל את הבצל ולהשיג צבע חום זהוב. אם הבצל מתחיל להיחרך, אפשר להנמיך את הלהבה. – במהלך הבישול, הוסף את הסוכר לעזור בביצוע הקרמול של הבצל. תהליך זה חשוב על מנת להוציא את הטעמים העשירים והמתוקים של הבצל.
ברגע שהבצל השחים והתרכך, הוסף את השום הכתו...

[ התקדם ]

כלי אוכל הם כלים המשמשים כלי עזר לאכילה כגון: כפיות,מזלגות וסכינים המסייעים לאכילה והגשה ולא רק
כלים המשמשים ככלי ששת.
כלי מטבח אלו מיוצרים לרוב נירוסטה שהיא נחשבת כחומר הגלם הטוב ביותר לשימוש יומיומי בשל עלותה הזולה יחסית,עמידותה
ואופן תחזקותה הקל לטיפול.

סוגי איכויות הנירוסטה

בשוק ניתן למצוא מספר סוגי איכויות נירוסטה וכאן נפרט מהן:

נירוסטה 18/10

משמעותה היא 18% כרום ו-10% ניקל

נירוסטה 18/8

משמעותה היא 18% כרום ו-8% ניקל


נירוסטה 18/0

משמעותה היא 18% כרום ו-0% ניקל


איך לנקות כלי סכו"ם

הסירו את כל שאריות המזון מהכלים מהר ככל שניתן,מומלץ למיין את הכלים אם ניתן בתוך קערות
שונות על מנת להקל על הניקיון,משרים בקערת מים פוד אפיל במשך 20 דקות.לאחר מכן מסבנים את הכלים ושוטפים שוב.

מרכיבים:

6 ביצים
2 כוס סוכר
2 קמח תופח
4 כפות סוכר חום
כפית קינמון
160 גרם אגוזי מלך קצוצים.
2 שקית סוכר וניל
כוס שמן חמניות
2 כוס מיץ תפוזים


אופן ההכנה

לקוחים קערת נירוסטה ומערבבים בתוכה את הסוכר וניל,מייפל והסוכר.
לאחר מכן מוסיפים את השמן ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את התפוזים וממשיכים במלאכת הערבוב,ולבסוף,מוסיפים את הקמח עד שנקבל תערובת אחידה.
לוקחים קערה אחרת כמו כל כלי מטבח שימושי,ובה מערבבים את הקינמון,הסוכר החום.
מכניסים חצי מתערובת האגוזים לבלילה וממשיכים לערבב.
יוצקים לתוך תבנית עגולה את הבלילה ומפזרים את האגוזים מעל,מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180
מעלות במשך חצי שעה ואז מגישים.

רכיבים:
1 כוס קמח לבן
2 כפות סוכר
חצי כפית מלח
1 ביצה
1 כוס חלב
2 כפות חמאה מומסת
רבע כוס נענע קצוצה דק
שמן זית לטיגון
1 כפית אבקת סודה לשתייה



הוראות הכנה:

הכנת היבשים: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר, אבקת הסודה לשתייה ומלח. חשוב להקפיד לערבב היטב כדי לוודא שהמרכיבים יתערבבו באופן אחיד.

הכנת הרטובים: בקערה נפרדת, נבצע קצף לביצה ונתפוס את החלב ואת החמאה המומסת. נוודא שהתערובת מתמזגת בצורה טובה.

שילוב היבשים והרטובים: נוסיף את התערובת הרטובה לקערת היבשים. נערבב בעדינות עד שהתערובת כמעט אחידה. לא לערבב יתר על המידה; גושי קמח קטנים הם בסדר.

הוספת נענע: נוסיף את הנענע הקצוצה לתערובת. נערבב בעדינות כדי שהנענע תתפזר באופן אחיד בתערובת הבצק.

הכנת המחבת: נחמם מחבת של יבואן כלי בית עם 7 שקעים על חום בינוני. נמרח מעט חמאה או שמן על כל שקע כדי למנוע הידבקות.

טיגון הפנקייקים: נשפוך כף מהתערובת לכל שקע במחבת. נבשל כל פנקייק למשך כ-2-3 דקות, או עד שהפנקייק מתחיל להופיע בועות בחלקו העליון. הפנקייק צריך להיות זהוב ופריך בצד התחתון. נ...

[ התקדם ]

אין כמו עוגת גבינה עם ביסקוויטים כדי להחזיר אותנו לילדות, לריח של אפייה ביתית ולזיכרונות של שבת בבוקר עם ספל תה או קפה. עוגה זו משלבת קרמיות עשירה של גבינה עם בסיס פריך של ביסקוויטים, והיא מושלמת לאירוח או כפינוק אישי בסוף יום. המתכון פשוט יחסית להכנה, ואינו דורש מיומנות מיוחדת – רק קצת סבלנות ואהבה למתוק.

מרכיבים:
לבסיס:
300 גרם ביסקוויטים (פטיבר רגיל או מלא)
100 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינה:
500 גרם גבינת שמנת 5%–9%
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
כפית תמצית וניל
2 כפות קורנפלור או אינסטנט פודינג וניל (לייצוב)
גרידת לימון אחת (לא חובה אך מוסיפה רעננות)

לציפוי (אופציונלי):
שמנת חמוצה מעורבבת עם 2 כפות סוכר
מעט תמצית וניל

אופן ההכנה:
הכנת הבסיס:
טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון או ידנית (עם שקית ניילון ומערוך) עד לקבלת פירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. משטחים בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ודוחסים היטב. ניתן להכניס למקפיא בזמן שמכינים את המלית.

הכנת המלית:
בקערה גדולה טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת ...

[ התקדם ]