סל ניוז

אחד המנות הנפלאות והפשוטות להכנה שמספקות טעם עשיר, חמים ומנחם בימים קרירים.

מרכיבים

500 גרם פטריות שמפניון טריות
1.5 בצל בינוני קצוץ דק
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 כפות חמאה
2 כפות שמן זית
1 ליטר מים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כפית כמון
חצי כפית טימין או רוזמרין
1 כפות קמח (,אם תרצו מרק סמיך יותר)
גבינה צהובה
2 סלרי חתוך דק
2 שיניים שום קצוצות


אופן ההכנה:

לפני הכל, יש לנקות את הפטריות. חותכים את הקצוות של הפטריות ופורסים אותן לעוביים שונים, אם רוצים מרק חלק, פרסו דק ואם רוצים מרק עם מרקם, אפשר לשים פרוסות עבות יותר.
שלב טיגון הבצל : בסיר רחב ששמנו ליד פמוט שבת,שמים חמאה ושמן זית ומחממים על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב לאחר מספר דקות. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך עוד שתי דקות.
הוספת הפטריות והירקות: מוסיפים את הפטריות והגזרים הקצוצים ומערבבים היטב. נותנים לפטריות להתרכך ולהתייבש במשך חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר שה...

[ התקדם ]

מרכיבים

2 כף תמצית וניל
200 גרם חמאה
כוס שמן אגוזים
4 ביצים + חלמון
4 כוסות קמח תופח
כפית מלח
כוס פקאנים טחונים דק
שוט (60 מ"ל) אספרסו חזק
חצי כוס דבש
2 כף מייפל כהה
כוס וחצי סוכר חום בהיר
כוס חלב שקדים

לקישוט:

אבקת סוכר
אופן ההכנה


משמנים תבנית אפיה קוגלהוף עם חור באמצע בקוטר 24 ס"מ או כלי בית דומה ומחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
מנפים את ההל,הקמח,המלח והפקאנים לקערת נירוסטה.
בקערה נפרדת,מקציפים את הסוכר החום והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים בהדרגה.
לאחר מכן,יש להוסיף מידי פעם את תערובת הדבש,הקפה,מייפל,קמח,השמן והחלב וממשיכים לערבב
עד שלעיסה מתקבלת צורה אחידה.
אופים במשך 35 דקות בתנור ובודקים עם קיסם,מוציאים,מצננים.
מפזרים את אבקת הסוכר ומגישים.

בתאבון

מרכיבים


לבצק: 400 גרם חמאה חתוכה לקוביות
כוס סוכר
4 ביצים (לא גדולות)
200 מ"ל מים
לקרם שקדים: 200 גרם חמאה
כוס סוכר (200 גרם)
4 ביצים
4 כפות קמח (20 גרם)
2 כוס אבקת שקדים (100 גרם)
3 כפות רום (20 מ"ל)
2 כפית מלח (5 גרם)
6.5 כוסות קמח (500 גרם)
8 כפות שמרים טריים (40 גרם)



להכנת המרנג:
2 כוס אגוזים קצוצים (220 גרם)
200 גרם שוקולד מריר קצוץ
לאפייה:1 ביצה טרופה, להברשה
6 חלבונים
2 כוס סוכר (400 גרם)
2 כוס אבקת סוכר (200 גרם)


אופן ההכנה

להכנת הבצק:
מערבבים באמצעות קערה את הסוכר,ביצים,חמאה,מים מלח עד שהתערובת עם החמאה מתחילה להתרכך.
לאחר מכן,כשהתערובת החלה להיות אחידה,מוסיפים את השמרים והקמח וממשיכים לערבב את לקבלת מרקם

אחיד.
מכסים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לתפוח בטמפרטורת החדר,עד להכפלת נפחו.
יוצרים ממנו גליל מעט שמן ועוטפים אותו בנילון נצמד ומניחים במקרר למשך 24 שעות.

להכנת קרם השקדים:
מערבבים בקערה נירוסטה או כלי בית המתאים לכך את החמאה וסוכר,מוסיפים את אבקת השקדים והקמח

וממשיכים לערבב.

מוסי
פים א...

[ התקדם ]

לומינארק (Luminarc) היא חברה צרפתית המתמחה בייצור כלי אוכל וכלים לבית. החברה נוסדה בשנת 1948 ונחשבת לאחת מהמובילות בתחום כלי הזכוכית. לומינארק ידועה בעיצובים החדשניים ובאיכות הגבוהה של מוצריה.

לומינארק נוסדה בעיר ארז'נטוי שבצרפת, בתחילה, החברה התמחתה בייצור זכוכית, אך עם הזמן הרחיבה את קו המוצרים שלה לכלים ולצפיות אוכל.
לחברה מגוון רחב של מוצרים הכוללים:
צלחות, קערות, כוסות זכוכית וסכו"ם.
כלי זכוכית בעיצובים שונים.
כלים עמידים ונוחים לשימוש מחוץ לבית.
לומינארק מתמקדת בטכנולוגיות מתקדמות לייצור כלי אוכל, כולל תהליכי חיסון והכנה המבטיחים עמידות וקלות ניקוי. החברה משתמשת בחומרים ידידותיים לסביבה ומוודאת שהמוצרים עומדים בתקנים הבינלאומיים.
לומינארק ידועה בעיצובים המודרניים והחדשניים שלה. החברה משתפת פעולה עם מעצבים ידועים ליצירת קולקציות ייחודיות שמותאמות לצרכים המשתנים של הלקוחות.
החברה מחויבת לפעול באופן המצמצם את ההשפעה הסביבתית של תהליכי הייצור שלה ומש...

[ התקדם ]

מרכיבים


8 כרעי עוף, מפורקות לשוקיים וירכיים
2 חבילות ספגטי
4 בצלים, פרוסים לרצועות
שמן זית
20 עגבניות שרי

לציפוי העוף

8 כפות שמן זית
כפית מלח גס
פלפל שחור
4 שיני שום
חופן בזיליקום
מעט צנוברים

לרוטב
2 פחיות עגבניות מרוסקות
2 כפית מלח
4 כוסות מים רותחים
2 פחיות רסק עגבניות


אופן ההכנה

טוחנים את כל המרכיבים של ציפוי העוף ומצפים איתם את הכרעיים.
לוקחים סיר רחב ומטגנים בו את הבצלים ומוסיפים לאחר מכן את העוף ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
מוסיפים לסיר את העגבניות ולאחר מכן את כל מרכיבי הרוטב שנלקחו מהפחיות שהונחו ליד מתקן כביסה
ומבשלים במשך חצי שעה עד 40 דקות,טועמים את הרוטב וממליחים.
שוברים את הספגטי לשתיים ומוסיפים לסיר ולאחר מכן מוסיפים עוד 2 וחצי כוס מים רותחים.
מבשלים חצי שעה נוספת ומגישים.