סל ניוז

אין כמו תפוחי אדמה צלויים בתנור – פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, ריחניים וטעימים. הם מתאימים כתוספת לכל ארוחה, ובקלות יכולים להפוך למנה עיקרית צמחונית בפני עצמה. המתכון הבא פשוט להכנה, אך נותן תוצאה מרשימה. נשתמש בתפוחי אדמה קטנים או בינוניים, עדיף מזן אדום או צהוב.

מרכיבים:

1.5 ק"ג תפוחי אדמה שטופים היטב
חופן עלי טימין טריים (או כפית טימין יבש)
מלח גס לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי
מעט פפריקה מתוקה או חריפה, לפי הטעם
5 שיני שום קלופות וכתושות
4 כפות שמן זית איכותי
חופן עלי רוזמרין טריים קצוצים


אופן ההכנה:

אם השתמשתם בתפוחי אדמה קטנים, חתכו אותם לחצאים או רבעים. תפוחי אדמה בינוניים כדאי לחתוך לקוביות בגודל אחיד של כ־3 ס"מ. חשוב שהחיתוך
יהיה אחיד כדי שכל החתיכות יתבשלו בצורה שווה.
הניחו את חתיכות תפוחי האדמה בקערה גדולה עם מים קרים למשך 30 דקות. פעולה זו מסייעת להוציא עמילנים, וכך התוצאה תהיה פריכה יותר לאחר האפייה. לאחר ההשרייה, סננו היטב וייבשו בעזרת מגבת.
העבירו את תפוחי האדמה היבשים לקערה גדולה. הוסיפו את שמן הזית, השום הכתוש, עשבי התיבול, המלח, הפלפל וכל תבלין נוסף שאתם אוהבים. ערבבו היטב כך שכל חתיכה תהיה מצופה באופן שווה.
חממו תנור ל־220 מעלות. פרסו נייר אפייה על מגש שטוח וגדול – כזה שתוכלו להשתמש בו גם כ-מגש לחלות לשבת. פזרו את תפוחי האדמה כך שלא ייגעו אחד בשני – זה חשוב כדי לאפשר להם להתקרמל ולהפוך פריכים. המגש חייב להיות רחב מספיק כדי לא לצופף את הירקות – בדיוק כמו שאתם לא מצופפים חלות לפני אפייה.
אפו במשך 40 דקות, תוך כדי ערבוב קל פעם אחת באמצע. תפוחי האדמה צריכים לקבל צבע זהוב יפה וקצוות מעט חרוכים.
הוציאו מהתנור, פזרו מעל מעט עשבי תיבול טריים לקישוט, והגישו חם. זו תוספת מושלמת לדג, עוף, או אפילו לבדה עם גבינת פטה או טחינה.
אפשר להוסיף גם מעט גרידת לימון לפני ההגשה לרעננות מפתיעה.

בתיאבון!