סל ניוז

מצרכים:

4 טורטיות קמח רכות
700 גרם כתף טלה
בצל אחד
12 גזרים גמדיים
150 גרם עגבניות שרי
400 גרם תפוחי אדמה קטנים
20 גרם רסק עגבניות
250 מ"ל מים
זר עשבי תיבול
רבע כפית שום כתוש
2 כמות שמן חמניות
מלח ופלפל שחור

פורסים את בשר הטלה לקוביות בגודל 4 ס"מ. מקלפים את הבצל וקוצצים
אותו דק. מקלפים את הגזר ותפוחי האדמה )חוצים לשתיים אם גדולים
מדי(.
מחממים שמן לחום גבוה בסיר ללא המכסה ומשחימים בו את הבשר.
מוסיפים מים ובוחשים עד לשחרור משקעי מיצי הבישול מהקרקעית.
מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.
מוסיפים את כל הירקות, את זר עשבי התיבול ואת השום הכתוש. מתבלים
לטעם הרצוי ומערבבים.
סוגרים וכאשר הקיטור מתחיל לצאת, מנמיכים את עוצמת החום
ומשאירים להתבשל במשך הזמן הרשום.
לאחר שהזמן עבר, יוצקים באמצעות מצקת, תערובת בשר, ירקות ורוטב
במרכז כל טורטיה, מקפלים את השוליים כמתואר בתמונה ומגישים בתוך
כוסות זכוכית שהנחנו עם סל שוק פלסטיק

מרכיבים

1 קילו פסטה ספגטי
1 קילו עגבניות
2 כפית מלח דק
2 כפית אורגנו יבש
קורט פלפל שחור דק
2 כף שמן זית
קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות
2 שן שום

אופן ההכנה

מכינים את הפסטה עם סיר סולתם לפי ההוראות הרשומות.
מכניסים את כל מרכיבי הרוטב חוץ מהאורגנו ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות ולאחר מכן מוסיפים
את האורגנו ומערבבים ומכבים את האש.
אחרי שהפסטה מוכנה מוסיפים את הרוטב ומערבבים
מפזרים אורגנו מעל ומגישים לשולחן.

מרכיבים

2 כף מלאה רסק עגבניות
2 כף שטוחה פפריקה
כפית גריל עוף
6 כוסות מים
2 כפית סוכר
6 כרעיים מופרדות
4 כוסות אורז
6 שיני שום
פלפל שחור דק
4 בצלים
2 כף סילאן


אופן ההכנה


מחממים מראש סיר סולתם עם שמן קנולה או חמניות עד שנגיע למצב בו כל תחתית הסיר תכוסה.
מניחים את הכרעיים כלפי מטה ומטגנים עד להזהבה ולאחר מכן מטגנים גם את הצד השני.
לוקחים מחבת ויוצקים לתוכה 2 כפות שמן,חותכים את הבצל לקוביות קטנות עד להזהבה.

מרכיבים

00 גרם כתף כבש עם עצמות
8 משמשים מיובשים
8 תאנים מיובשות
2 חצילים
2 בצלים
2 שיני שום
500 מיליליטר מים
כף כמון טחון
מקל קינמון ½
כף אבקת זנגביל
קמצוץ של זעפרן
כף שמן זית
מלח ופלפל שחור


אופן ההכנה

משרים את המשמשים והתאנים במים פושרים. פורסים דק את הבצל
והשום. חותכים את החצילים ובשר הטלה לקוביות בגודל של כ- 4 ס"מ.
מחממים את השמן בסיר סולתם לחום גבוה ומשחימים בו את קוביות הטלה.
מוסיפים את הבצל שישחים ואת השום הקצוץ, הכמון, הקינמון, הג'ינג'ר,
הזעפרן, המלח והפלפל. מערבבים באופן יסודי.
מוסיפים את החצילים, המשמשים, התאנים והמים.
סוגרים את מכסה סיר לחץ וכאשר הקיטור מתחיל לצאת, מנמיכים את עוצמת החום ומשאירים
להתבשל במשך הזמן הרשום.
מגישים.

מרכיבים:

קילו בשר עוף טחון
2 בצל
2 תפוח אדמה
צרור פטרוזיליה
כפית סודה לשתייה
2 כפית שום כתוש
כפית כמון
פלפל שחור גרוס
2 ביצה
4 כפות קמח


להכנת הרוטב:

4 בצלים
2 כוס מים
2 כף סילאן
כפית כמון
כפית כורכום
פלפל שחור גרוס
4 שן שום קצוצים
2 כפית קמח

אופן ההכנה

מגרדים עם מגרדת את הבצל ותפוחי האדמה,קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לחזה העוף ומכינים
קציצות.
מחממים מחבת סולתם עם שמן ומטגנים את הקציצות עד להזהבה משני הצדדים.

לאחר כן ניגשים להכנת הרוטב וחותכים את הבצלים ומטגנים אותם עד להזהבה,מוסיפים את השום,סילאן,כמון,כורכום ופלפל שחור
ומעט מים וממשיכים לטגן עוד 10 דקות ומערבבים מידי פעם.


לאחר מכן מוסיפים עוד מים ומרתיחים ביחד את הרוטב סויה והקציצות וממיסים את הקמח במעט מים ואז מוסיפים אותו לסיר.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך רבע שעה נוספים.